05/13 果物を使ったお菓子・料理長の肉料理編

第５弾！

さて、そろそろ高ランクのレシピに着手しはじめました＾＾
ま、ちょっと思ったのが、ランクうんぬんじゃなく面倒なものはどうやっても面倒なんだなと・・・・・

今回は「栄養満点！肉料理！」と「食後のデザートどれにする？」ってな感じにしてみました♪
そして裏目的は調達上げ・・・・・・・・。

そんなわけでファマガスタに籠りひたすら木の実採集に明け暮れていたわけですが、木の実からプルーンとか干しアンズとかを作るのがとても苦痛でした・・・・・・。
木の実３個でくだもの１個・・・・・・・・・。
プルーンだけ作って、あとはさっさと買い込みに切り替えましたｗ

肉料理は結構作っていたので割と簡単でしたが、鴨オレンジだけ作ったことがなかったのです。
やってみると、まー面倒なこと・・・・・・・・。

それでも無事に９９９個つくりました～♪

「プルーン入りブリオッシュ」
北欧でバター素材（ウシ・ヒツジ・塩）を買い込みファマガスタで木の実採集
その場で調理（小麦も拾う）

「アンズのタルト」
余った木の実で干しアンズを作っておき、カレー⇔ドーバーで嗜好品を買いあさる
買い込み次第調理

「りんごのコンポート」
カレーで買い込んだ干しリンゴを持ってマディラへ
現地でワインと砂糖を買い（作り）そのまま調理

「フルーツの盛り合わせ」
マルセイユで蜂蜜を買い込み（アテネで作っても可）ファマガスタへ
現地で木の実採集をしながら調理

「鶏丸焼きニンニク詰め」
アレクサンドリア⇔カイロでガーリックを買い込み北欧へ
北欧へ来るまでのあいだに材料（ブランデー・鶏肉）を買い（作り）すぐに調理

「骨付き羊肉のワイン煮込み」
ブリテン島南岸でローズマリーを採集
ボルドーで羊肉とワインを買い（作り）調理

「子牛肉のグリルライム添え」
マラガでウシを買い込みファマガスタへ
街中でワイン⇒ブランデーにして郊外で木の実採集をしつつ調理

「鴨のオレンジソース添え」
これまでに採集・調達で拾った草を絞り植物油にしておく
ファマガスタで木の実を拾っておきジェノヴァに向かうまでにアヒル肉を準備しておく
ジェノヴァの郊外でバシルと草を拾いつつハーブオイル作成
そのまま調理へ